26 χρόνια έρευνας δείχνουν ότι η καρδιαγγειακή υγεία στους γαλακτοπαραγωγούς δεν επηρεάζεται αρνητικά από την επιλογή του τυριού

All-News
Αρχική Σελίδα Όλα τα Νέα Υγεία 26 χρόνια έρευνας δείχνει καρδιαγγειακή υγεία στους γαλακτοπαραγωγούς δεν είναι ...
  • Όλα τα νέα
  • Υγεία
  • Instagram

26 χρόνια έρευνας δείχνουν ότι η καρδιαγγειακή υγεία στους γαλακτοπαραγωγούς δεν επηρεάζεται αρνητικά από την επιλογή του τυριού

Από τον Andy Corbley - 11 Σεπτεμβρίου 2018

Εμείς στο GNN είμαστε όλοι μεγάλοι οπαδοί του τυριού - οι πρόγονοι του ιδρυτή ήταν οι Ελβετοί, μεγάλωσε στο Ουισκόνσιν και ένας από τους συγγραφείς μας (που θα είμαι εγώ) είναι ένας τυροκόμος - τόσο φυσικά είμαστε ενθουσιασμένοι όταν αυτή η νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η καρδιαγγειακή υγεία επηρεάστηκε θετικά από την επιλογή τυριού σε σχέση με άλλες πλούσιες σε λιπαρές ουσίες γαλακτοκομικές πηγές.

Το American Journal of Clinical Nutrition έχει δημοσιεύσει πολλές μελέτες σχετικά με τη σχέση μεταξύ της καρδιαγγειακής υγείας, της περιεκτικότητας σε λίπος στο αίμα και της κατανάλωσης κορεσμένων λιπών που βρίσκονται στο τυρί. Η πλειοψηφία των αμερικανικών οδηγιών διατροφής υποδεικνύει τη διατήρηση της πρόσληψης κορεσμένων λιπών στο ελάχιστο, καθώς θεωρείται ότι αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αλλά από το 2017, νέα ευρήματα δείχνουν ότι πρέπει κανείς να κοιτάξει το σύνολο των ειδών διατροφής, παρά τα μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά, προκειμένου να διαπιστώσει αν είναι ανθυγιεινό. Μια έκθεση που δημοσιεύθηκε τον περασμένο Μάιο στο ίδιο περιοδικό περιγράφει λεπτομερώς το «Effect Matrix Food»: ένα φαινόμενο που περιλαμβάνει τις διαφορές μεταξύ των επιδράσεων ολόκληρων τροφών και μονοθεματικών.

Ειδικότερα, ο πίνακας των γαλακτοκομικών προϊόντων φαίνεται να δείχνει ακριβώς το αντίθετο από ό, τι θα μπορούσαν να προτείνουν οι κατευθυντήριες γραμμές για τα λιπαρά τρόφιμα. Το τυρί, για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί στο παρελθόν και σήμερα για να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα της LDL και της HDL χοληστερόλης σε σύγκριση με το βούτυρο. Το υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι βρέθηκε ότι μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 από ένα επιβλητικό 12%, ενώ άλλα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως γάλα, κρέμα γάλακτος και τυρί πλησιάζουν.

πεθαίνουν από την πλήξη

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Όταν συνδυάζονται τα βακκίνια και τα σταφύλια, μια δραματική πτώση της απώλειας μνήμης και της γήρανσης - Μελέτη

Η εικασία είναι ότι μέσα στην κρεμώδη καλοσύνη του τυριού, τα θρεπτικά μόρια είναι κλειδωμένα μέσα σε σύνθετες δομές που ονομάζονται μήτρες που το σώμα σας χρειάζεται χρόνο για να αποσυναρμολογηθεί. Η βραδύτερη απελευθέρωση αυτών των θρεπτικών συστατικών στην κυκλοφορία του αίματός μας φαίνεται να ωφελεί υγιή καρδιο-μεταβολική λειτουργία.

ευτυχισμένος γενεθλίων barbra streisand

Αντίθετα, η μήτρα τροφίμων γάλακτος του βουτύρου έχει συνδεθεί με τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και άλλους δείκτες νόσου, γεγονός που υποδηλώνει ότι κάθε είδος τροφής πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά.

Εντούτοις, στη συνέχεια, στην έκθεση, έγινε ισχυρότερη περίπτωση κατανάλωσης ολόκληρου τυριού όταν καταρτίστηκαν παρατηρήσεις σχετικά με τα αποτελέσματα μελετών που συνέκριναν τα τυριά και τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με τα συμπληρώματα.

ΑΚΟΥΩ: Μανιτάρι Καφέ - Η Επιστήμη Πίσω από την Τάση

Το ασβέστιο, η βιταμίνη D και η πρωτεΐνη είναι όλα συνήθως συμπληρωμένα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν επίσης στο τυρί. Ωστόσο, για τους δείκτες της απώλειας βάρους, της πυκνότητας των οστών και της αρτηριακής πίεσης, το πραγματικό τυρί κέρδισε πάνω από τα συμπληρώματα.

Η μακρά έκθεση κατέληξε με μια υπενθύμιση ότι το τυρί και άλλα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέονται με αντίστροφη δράση - μειωμένο κίνδυνο - καρδιαγγειακής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, στεφανιαίας νόσου και διαβήτη τύπου 2 μαζί με την απόδειξη της αποτελεσματικότητας του τυριού όπως μια μέθοδο παράδοσης για ζωτικά θρεπτικά συστατικά.

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ:Πόσιμο σόδα ψησίματος θα μπορούσε να είναι φθηνή, ασφαλής τρόπος για την καταπολέμηση της αυτοάνοσης ασθένειας, λέει οι επιστήμονες

αγοράστε μια βίδρα κατοικίδιων ζώων

Τώρα είναι πάνω από ένα χρόνο αργότερα και η επίδραση της μήτρας των γαλακτοκομικών προϊόντων εξακολουθεί να διερευνάται με αυτή τη νέα μελέτη από το Ινστιτούτο Τροφίμων και Υγείας του Πανεπιστημιακού Κολλεγίου Δουβλίνου, η οποία συγκρίνει την επίδραση του τυριού πλήρους λίπους και του βουτύρου στα επίπεδα της LDL χοληστερόλης. Και πάλι, παρόλο που η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά είναι παρόμοια, η επίδραση στην καρδιο-μεταβολική υγεία ποικίλλει σημαντικά.

αντιστρέφοντας τις τροφικές αλλεργίες

Η έκθεση του πίνακα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα αρκεί για να κάνει κάποιον που αγαπάει τυρί να χαμογελάει και παρόλο που χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να κατανοήσουμε πλήρως τον ρόλο που διαδραματίζει κάθε είδος τροφής στη μακροπρόθεσμη υγεία μας, το τυρί-queso-fromage-formaggio - Kase, φαίνεται να είναι σαφής.

Παρόλο που η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από τα γαλακτοκομικά συμφέροντα, το American Journal of Clinical Nutritional δηλώνει ότι «Δεν συμμετείχαν ή δεν συνέβαλαν στην επιστημονική εργασία».

Brie Ένας καλός φίλος για τους συντρόφους σας Cheese Lovers και μοιραστείτε τα καλά νέα - Φωτογραφία από SkanskaMatupplevelser, CC

Ο Andy Corbley είναι ο ιδρυτής και συντάκτης του περιοδικού World At Large, ενός μικρού περιοδικού, τουρισμού και περιοδικών που επικεντρώνεται στον τρόπο ζωής, που τονίζει την ακεραιότητα, την απόχρωση και την ειλικρίνεια που ξεκίνησαν στις αρχές Μαρτίου 2019.

Coffee Cup

Θέλετε μια πρωινή κούνημα καλών ειδήσεων;


  • TAGS
  • Επιστήμη
  • Τροφή
  • Νόσος
  • Ερευνα
  • Καρδιά
  • NewsCred
Andy Corbley [email προστατεύεται] 12 Σεπτεμβρίου 2018 στις 7:23 μ.μ.

Ακριβώς παρατήρησα ότι λέει ότι το τυρί συγκρίθηκε με το βούτυρο. Πραγματικά?
Τυρί εναντίον καθαρού κορεσμένου λίπους; Αυτή είναι η ψευδή επιλογή μας;
Γιατί να μην τα συγκρίνουμε με αυτά που καταναλώνουν το τυρί σε εκείνους που τρώνε μηδενικό γαλακτοκομικό προϊόν;
Φοβόμαστε να δημοσιεύσουμε αυτά τα αποτελέσματα;