Σεφ Δώστε ξαφνιασμό ένα διάλειμμα

All-News
Αρχική Σελίδα Όλες οι ειδήσεις Καλές Γειτονιές Σεφ Δώστε το Swordfish ένα Break
  • Όλα τα νέα
  • Καλή Γη

Σεφ Δώστε ξαφνιασμό ένα διάλειμμα

Με το Good News Network - 20 Αυγούστου 1998

swordfish skeleton-PostdlfΣεφ σε όλη τη χώρα παίρνουν ξιφία από το μενού. Οι σεφ δεν έχουν τίποτα εναντίον του ξιφία, πάντα ένα δημοφιλές εστιατόριο. Αντίθετα, εθελοντικά επιβάλλοντας προσωρινό μποϊκοτάζ, ελπίζουν να εξασφαλίσουν το μέλλον των ψαριών.

«Οι σεφ είναι συνήθως γνωστοί για τα τρόφιμα που βάζουν στο τραπέζι, όχι για τα τρόφιμα που βγάζουν από το μενού. Αλλά η κατάσταση του μαγευτικού ξιφία του Ατλαντικού μας υποχρεώνει να δράσουμε », δήλωσε η Νόρα Πουγιόν, σεφ και ιδιοκτήτρια των εστιατορίων Nora και Asia Nora στην Ουάσινγκτον, D.C.

Ο Pouillon είναι ένας από τους περίπου δώδεκα σημαντικούς σεφ που ανακοίνωσαν ότι θα απέχουν από την εξυπηρέτηση ξιφία το 1998, το «έτος του ωκεανού». Από τη δήλωσή τους, περισσότεροι από 200 σεφ στο σύνολο του έθνους, αρκετές γραμμές κρουαζιέρας και μια μικρή ξενοδοχειακή αλυσίδα έχουν προσχωρήσει στη δέσμευση να «δώσουν ένα ξιφία ένα διάλειμμα».

«Συχνά μιλάμε για το πώς επηρεάζουν τα ψάρια την υγεία μας», δήλωσε ο Eric Ripert, επικεφαλής σεφ στο Le Bernardin της Νέας Υόρκης. «Αλλά ίσως πρέπει να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε πώς επηρεάζουμε την υγεία των ψαριών, τους πληθυσμούς ψαριών, δηλαδή.

temar boggs 2018

«Η εκστρατεία έχει σχεδιαστεί για να αυξήσει την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με την εξαντλημένη κατάσταση του ξιφία και άλλων υπεραλιευόμενων ειδών», δήλωσε ο Vikki Spruill, εκτελεστικός διευθυντής της SeaWeb, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που χρηματοδοτείται από ιδρύματα και έχει ως αποστολή να εκπαιδεύει το κοινό για τους ωκεανούς.

Ο ξιφία είναι ένα γρήγορο και ισχυρό ψάρι που χρησιμοποιεί τα τεράστια μάτια του και το ξιφοειδές νομοσχέδιο για να κυνηγάει τα βάθη των ωκεανών. Στον Ατλαντικό Ωκεανό, οι ξιφίες κυμαίνονται από τον Καναδά έως την Αργεντινή και την Ιρλανδία στη Νότια Αφρική. Το είδος μπορεί να φτάσει τα 1,200 λίβρες και τα άτομα ζουν περισσότερο από 25 χρόνια. Ωστόσο, σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Αλιείας, μικρά ψάρια που δεν είχαν καμία πιθανότητα ωρίμανσης και ωοτοκίας αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος των σημερινών αλιευμάτων. Ο μέσος βόρειος Ατλαντικός ξιφίας που αλιεύεται σήμερα ζυγίζει 90 κιλά, κάτω από περισσότερο από 250 λίρες στη δεκαετία του 1960.

Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι η υπεραλίευση είναι η κύρια αιτία. Η εκστρατεία 'Give Swordfish a Break' κατάφερε να καταστήσει το κοινό ενήμερο ότι ο ξιφία είναι ένα είδος υπεραλίευσης, δήλωσε ο Russ Nelson, εκτελεστικός διευθυντής της Επιτροπής Αλιείας της Φλόριντα. Εάν προκύψουν όρια στην ποσότητα των αλιευμάτων που αλιεύθηκαν και στην προστασία των εκτρεφόμενων περιοχών από την αλιεία, ο πληθυσμός ξιφία θα μπορούσε να ανακάμψει σε έξι έως δέκα χρόνια, σύμφωνα με τον Nelson.

«Η προσεκτική και συνετή χρήση αυτών των πόρων θα ωφελήσει όλους εμάς και τις επόμενες γενιές», δήλωσε ο Nelson. Ο ξιφίας, όπως και άλλα εμπορικά αλιευθέντα είδη, είναι ένας παγκόσμιος πόρος, δήλωσε ο Scott Smullen της Εθνικής Υπηρεσίας Θαλάσσιας Αλιείας και για την αποκατάσταση μιας βιώσιμης συγκομιδής θα αναλάβει διεθνή συνεργασία. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι μία από τις πέντε χώρες - μαζί με την Ισπανία, τον Καναδά, την Πορτογαλία και την Ιαπωνία - που αντιπροσωπεύουν το 94% της συγκομιδής του ξιφία του βόρειου Ατλαντικού. Ο Smullen λέει ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες θα πιέσουν για ισχυρότερα μέτρα διατήρησης μεταξύ των αλιευτικών κρατών στις συναντήσεις αυτής της πτώσης με την Διεθνή Επιτροπή για τη Διατήρηση των Θυννοειδών του Ατλαντικού, την ομάδα που είναι υπεύθυνη για τον διεθνή συντονισμό της συγκομιδής του ξιφία του Ατλαντικού.

«Οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν οδηγήσει σε διεθνή διατήρηση, και θα προχωρήσουμε ξανά με αυτούς τους σκληρούς κανόνες διατήρησης και θα πιέζουμε γι 'αυτό», είπε.

Coffee Cup

Θέλετε μια πρωινή κούνημα καλών ειδήσεων;

μακρά φοιτητικά δάνεια

  • TAGS
  • Γη
  • Συνεργασία
  • Είδη υπό εξαφάνιση
  • Μελλοντικός
  • Διατήρηση
Καλό δίκτυο ειδήσεων

Προτεινόμενο προϊόν

16 Δεκεμβρίου 2018 Ιστολόγια ιδρυτών

Επιλέξτε τα νέα σας

Επιλέξτε τα Νέα σας Επιλέξτε Κατηγορία Καλές Συζητήσεις Καλής Ζωής Καλές Επιχειρήσεις Καλή Υγεία GNN Podcast Όλες οι ειδήσεις ΗΠΑ Παγκόσμια Εμπνευσμένα Ζώδια Γέλια Καλοί Γηίτροι Ήρωες Παιδιά Αυτοβοήθειας Ιδρυτές Blog Επιστήμη Υγεία Τέχνες και ελεύθερος χρόνος Διασημότητες Αθλητισμός Θρησκεία Κριτικές στην εγχώρια επιχείρηση Top Βίντεο Español Καλό Bites αυτή την Ημέρα Στο Ιστορικό Quote of the Day 13 Μαρτίου 2018 Ιδρυτές Blog